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10种做法简单,小巧又 好吃的小点心

时间:2020-06-04  阅读:763  点赞次数:800  

10种做法简单,小巧又 好吃的小点心

绿茶佛饼

材料

麵粉500克

糖浆200克

色拉油(只为材料用量,油炸用量个人掌握)150克

芋泥或凤梨陷(充填馅料,依个人口味)适量

绿茶粉50克

芝麻适量

水适量

工具:圆形模子1个、刮刀1把

做法

1、麵粉在桌上摊成圆圈(中间圆圈留大点,以方便后面加料加水),圈中倒进绿茶粉。

2、倒进糖浆和色拉油。

3、顺同一方向将所有原料和匀。

4、轻轻抓搓成麵糰。

5、分剂擀成圆饼。做好成品后每个大概30g,皮20g左右即可。喜欢馅料多的就多加馅料减少皮的用量,但饼皮不可太薄,太薄则失去了应有的口感。

6、用刮刀将芋泥(或凤梨馅)包进饼皮,将口捏紧。

7、模子里面刷点油,放进带馅麵糰。

8、四周压密实,厚度需与饼模水平,以免倒扣时饼塌陷(厚度在1cm以内)

9、倒扣出来,在饼的圆周滚上一圈芝麻。

10、放入温油(150—160℃左右)中,煎3-5分钟至金黄即可食用。或放进烤箱200℃烤10分钟即成(因烤箱不同,具体时间自己掌握)。

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自製苹果派

材料

苹果1个,麵粉200克,蛋黄1个,白糖2勺,水澱粉适量,黄油适量

做法

1、麵粉倒入盆中,用温水和面,揉成麵糰,盖上湿布醒10分钟(温水和面做出来的派皮口感更好)。

2、这个时候开始做馅料,把苹果洗凈去皮去核,切小丁。

3、苹果放锅中,加入白糖把苹果腌制一下(1个苹果放2勺白糖,甜度适中,喜欢更甜的可以多放糖)。

4、开小火熬制苹果至半软,加入水澱粉。不停的搅拌,熬至粘稠即可。

5、这个时候麵糰就醒好了,案板上洒少许麵粉,把麵糰放上去,揉光滑,用擀麵杖擀成长方形的样子。

6、黄油溶化,抹在派皮中间1/3的位置。将派皮向中间对摺,边缘处压紧。

7、第二次把派皮重新擀开,在派皮中间1/3的位置抹上黄油。将派皮向中间对摺,边缘处压紧。

8、第三次用擀麵杖将派皮擀开。在派皮中间1/3的位置抹上黄油。将派皮向中间对摺,边缘处压紧。

9、第四次用擀麵杖将派皮擀开。反覆放3次黄油,派皮已经有很多层次了。

10、将派皮切成馄饨大小的长方形面片。

11、取一张派片,放在左手中心。用勺子把陷放在派皮正中央。对摺,其余三边捏紧,一个小苹果派就做好啦。依次做完所有的苹果派。

12、把做好的苹果派表面刷上蛋黄液,这样炸出来的苹果派表面比较漂亮,而且为苹果派增加营养。

13、锅烧热,放入适量的油,油温烧至六七成熟,把苹果派下锅炸,期间要开小火,以免炸糊。

14、炸至苹果派两年金黄就可以捞出来了,沥油,晾一会儿就可以吃了,不要太着急,会烫嘴的哦!

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香煎芋头糕

 

菜谱简介

芋头新吃法,简单又美味配方很随意,大家按个人口味调节着来

材料

芋头,海苔,美极鲜味汁,黄油

做法

1.芋头蒸熟,去皮碾成泥

2.在芋头泥中搬入鲜味汁调味,并可拌入少许融化的黄油来加强口感

3.芋泥捏成三角型的饼,入锅煎至两面金黄

4.食用前,用海苔包裹即可

小诀窍

海苔包裹过早易吸湿变潮

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酥炸紫米鸡肉丸

材料

紫米100公克,长糯米100公克,水180㏄,鸡胸肉100公克,红萝蔔丁适量,低筋麵粉适量,蛋液适量,麵包粉适量,盐少许,细砂糖少许,白鬍椒粉少许,米酒少许,太白粉少许

做法

1.紫米洗凈后浸泡于冷水中约6∼8小时,捞出沥干水分;红萝蔔丁?烫至熟,捞出沥干水分,备用。

2.长糯米洗凈后沥干水分,加入作法1紫米和水拌匀后放入电子锅蒸熟,备用。

3.鸡胸肉剁成泥状,加入调味料搅拌均匀至有黏性,取适量包入作法1红萝蔔丁,捏成球状移至蒸笼蒸熟,备用。

4.取作法3鸡肉丸包上适量作法2米饭,整型成球状,依序沾裹低筋麵粉、蛋液以及麵包粉,备用。

5.热油锅至油温约150℃,放入作法4紫米鸡肉丸,炸至外表呈金黄酥脆状即可。

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花生小桃酥材料

低筋麵粉110克,泡打粉1/4小勺,苏打粉1/8小勺,糖粉40克,花生油50克,盐1克,全蛋液15克,酥花生仁碎35克,黑芝麻少许.

做法

1、準备好所有原料,再将油+蛋液+糖粉混合搅拌至无油珠呈乳状。

2、低粉+泡打粉+苏打粉混合过筛,加入花生碎。

3、将粉类倒入液体中,用勺子拌匀无乾粉状。

5、再用手捏成团分成16份,搓圆排入烤盘,压扁后表面刷蛋液,撒芝麻。

6、烤箱预热180度,中层,烤20分钟上色即可。

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低脂凤梨酥

菜谱简介

此为低脂配方的凤梨酥,麵糰成分较坚实,不必连同模型一起入烤箱烘焙。刷在凤梨酥上的蛋液务必先过筛,不但好刷,而且烘烤后的颜色才会均匀美观。约50个

材料

泡打粉1/2小匙,低筋麵粉500公克,奶油200公克,糖粉180公克,盐3公克,奶粉20公克,蛋3个,凤梨馅500公克

做法

1.)材料1过筛备用。

2.)材料2之奶油切薄片后,混合所有材料2稍打发,即可将蛋分次加入拌匀。

3.)过筛后的材料1亦加入作法(2)材料中拌匀,即为凤梨酥麵糰。

4.)将麵糰分割成每个20公克,凤梨馅每个10公克。

5.)将分割好的麵糰包入凤梨馅,然后压入多样化造型饼乾模中成形,即可扣出凤梨酥,依序将所有凤梨酥都作好,排列于烤盘上。

6.)将凤梨酥表面刷上蛋汁,入烤箱以180℃烤约10分钟即可。

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懒人点心香蕉角

材料

低筋麵粉100克,黄油40克,糖10克,水30毫升,香蕉,鸡蛋

做法

1、黄油切成小块、低粉与糖拌匀,然后用手把黄油、粉类搓成油粉粒,最后加入清水和成麵糰,麵糰揉至大致光滑即可,不用揉太久。

2、揉好的麵糰鬆弛15分钟左右,擀开,用印模盖出皮。

3、香蕉去皮切成小粒,取一块皮,里面放入一勺香蕉粒,在粉皮边上抹上一点蛋液。

4、然后包成油角状,用叉子压出边来。

5、放入烤盘,面上涂蛋液。

6、烤箱预热,220°C大约烤20分钟左右,烤的时间与温度仅供参考,毕竟每个烤箱的情况不同。

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马苏里拉乳酪小点

材料

麵粉110克,黄油75克,奶粉2大匙,水1大匙,泡打粉0.5小匙,马苏里拉乳酪65克

做法

1.马苏里拉乳酪刨成丝,用料理机搅拌成乳酪碎

2.将乳酪碎和黄油放一块,拌匀凈,将麵粉,泡打粉过筛,和奶粉一块加入到黄油和乳酪里面,加一大匙水,捏成麵糰(注意不要象做麵包那样揉麵糰,那样容易出筋,就不酥了,就用手把麵粉捏,捏,捏弄成团就好了)

3.捏好麵糰,裹上保鲜膜,放冰箱冷冻5分钟(不能放太长时间,会冻起来的)

4.取出麵糰,分成小块,捏一捏,按照自己的喜好进行造型。案板上可以轻微的抹少许低粉 以遍操作。

5.上烤盘,放冰箱冷冻5分钟

6.取出烤盘,放一旁回温到烤盘不会很冰,烤箱预热180度,上层,20分钟左右,上色就可以了趁热吃很酥脆,待凉,就装进密封盒保存比较好

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10种做法简单,小巧又 好吃的小点心

 椰蓉雪球

菜谱简介

椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等,能够有效地补充人体的营养成分;经常饮用,能益气,补充细胞内液,扩充血容量,滋润皮肤,具有驻颜美容的作用。自从在 Butlers尝过这一款点心之后一直念念不忘,由于这款点心所使用的材料比较简单,区别就在于细节上的处理或者製作方法上的区别,尝试过几次之后终于做出了这个最佳版本供大家参考!

材料

4个鸡蛋白,180g白糖,1 tsp 植物香草精,60g麵粉,200-250g椰蓉,一小撮盐

做法

1、先将蛋白,白糖,盐混合,隔水加热,同时搅拌均匀;

2、将盆子移开,加入香草精,麵粉以及椰蓉,搅拌均匀以后进冰箱冷藏至少2小时,隔夜最佳;

3、烤箱预热至165度,烘焙15-20分钟至表面呈现金黄色即可享用啦!

4、咬一口这款略带甜味的椰蓉雪球,同时享受酥脆的外表以及内部的鬆软耐嚼!

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红糖燕麦饼乾

材料

低筋麵粉50g,速食燕麦片50g,红糖50g,细砂糖25g,植物油50g,全蛋液25g,泡打粉1/2T

做法

1.植物油中放入细砂糖及红糖

2.小火加热至糖类融化,加入速食燕麦片

3.趁热用勺子搅拌均匀

4.分次加入蛋液

5.用打蛋器搅打均匀

6.将低粉和泡打粉一同筛入

7.用橡皮刮刀以切拌的方式和成麵糰,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏半小时

8.冷藏后的麵糰分成15g的小麵糰,揉圆、按扁,烤箱160度预热,烤25分钟左右,熄火后焖10分钟

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