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失业逆势翻转!嘉药中餐烹调培训班风光结业

时间:2020-07-01  阅读:978  点赞次数:232  
失业逆势翻转!嘉药中餐烹调培训班风光结业

   为提升厨艺人才养成素养,保障个人就业的专业能力,以达到人尽其才,才尽其用之目的;嘉南药理大学接受台南市政府委託办理「中餐烹调培训班」,希望藉由中餐烹调培训,一方面提升厨艺技术品质,满足市埸需求,另一方面培养失业待职民众第二专长,增加本身的职场竞争,9月8日上午于该校餐饮大楼举行结训成果展,共有27位参训学员完成为期10週、总计400小时密集的培训课程,全员在兴奋之余,将运用所学展开创业之途。
    民以食为天,习得餐饮一技之长,纵使不景气也能逆势翻转!「中餐烹调培训班」为南市府劳工局就服中心推动失业者职业训练班之一,委由嘉药餐旅管理系承办,课程除中餐烹调概论、成本控制与分析、食品添加物、食品安全卫生管理、市场商圈评估、行销策略等专业学科外,另搭配术科实作,如五柳溜鱼条、红烧狮子头、杏花酥炸鸡翼、凤梨梅子烧鸡、黄金海鲜羹、无锡排骨、佛跳墙等料理技艺,内容丰富多样,都是中华道地的传统佳餚。
     此外,该系也额外辅导学员报考中餐烹调丙级证照,其中8位已于本月2日顺利考取,另有10位将于10日参加考试,期望学员不仅拥有专业技能,且能一照在手,顺利投入职场。
    当天结训成果展,学员们发挥所学的知识理论及专业技术,从菜单设计、食材运用、流程管控、料理製作与摆盘等全部一手包办,包括有凉拌鸡丝渍番茄、口水鸡、大刀回锅肉、糖醋鱼、生炒花枝、盐酥龙珠等,道道美味可口,充分展现学员的高超厨艺。
    学员锺胜峰感谢地说,嘉药提供完善的场地设备与优质师资,让他获益良多,参训期间自己已酝酿微型创业的想法,朝目标积极规划中。
    另一位来自越南阮玉蝶学员说,受训时勤用越南语做笔记,完整记录所有中式料理的精华;未来希望能在兼顾家庭之余,结合家乡菜开一家中越合璧的餐饮店。
    嘉药餐旅系主任龚圣雄表示,本系办学绩效及学生成就屡获肯定,也努力配合政府,积极办理失业者职训班,将餐饮专业结合产业趋势,以培训学员具备立即就业的能力,迄今成功案例不计其数。
     龚圣雄强调,只要参训者有强烈的工作意愿,在课程中用心学习,必能习得一技之长,结训后系上也辅导就业,协助他们儘速重返职场。(记者于郁金摄)

 

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